Lentilhas com legumes ao forno

E quem disse que os livros de receitas em segunda mão (1,5£!) não são maravilhosos. Aqui vão duas versões da mesma receita: a original e a que eu adaptei.

Ingredientes:

• 1 c. (de sobremesa) de sementes de mostarda, coentros e cominhos
• 3 c. (de sopa) de azeite (opcional)
• 1 cebola pequena ou 1\2 grande picada
• 1 cenoura às rodelas
• 1 alho francês pequeno ou 1\2 grande às rodelas
• 150 gr de cogumelos laminados
• 2 dentes de alhos picados
• 5 gr de gengibre fresco picado
• 1 c. (de café) de curcuma
• 100 gr de lentilhas vermelhas já demolhadas e escorridas
• Pimenta

Opção 1 (original):

Esmagar as sementes e reservar.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Aquecer o azeite numa caçarola à prova de fogo. Juntar a cebola, a cenoura, o alho francês e fritar durante 2 a 3 mins. mexendo. Juntar os cogumelos, o alho, o gengibre, a curcuma e as sementes esmagadas e continuar a fritar durante 2 a 3 min. sempre com o cuidado de não queimar.

Numa panela ferver 750 ml de água. Juntar à caçarola as lentilhas, pimenta e a água fervente. Esperar até a água ferver novamente. Tapar a caçarola e colocá-la no forno durante 45 min. ou até os legumes ficarem bem macios.

Opção 2 (low fat)

Esmagar as sementes e reservar.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Colocar  a cebola, a cenoura, o alho francês numa panela com pouca água. Deixar até a cenoura estar quase cozida. Juntar os cogumelos, o alho, o gengibre, a curcuma e as sementes esmagadas e deixar refogar na água até os legumes estarem prontos.

Numa panela adicionar as lentilhas e fervê-las em 750 ml de água durante cerca de 10 min. Escorrer e temperar com pimenta Num pirex, juntar as lentilhas com o preparado anterior.Tapar o pirex com prata e levá-lo ao forno durante 45 min. ou até os legumes ficarem bem macios. 

Bom apetite!

E desta não estava eu à espera! :