Beringela recheada com claras de ovo e legumes

Aqui vai uma receita dos tempos em que ainda estava em Portugal, com um belo forno e as minhas especiarias!! A foto está com um cor chéché :s

Ingredientes:

Beringela

Legumes a gosto

1\2 lata de tomate

2 claras

Especiarias a gosto (usei o meu adorado caril!)

Confeção:

Preparar a beringela como explica aqui. Cozer os legumes

Misturar a polpa da beringela com a 1\2 lata de tomate e alguns legumes. Rechear a beringela com os que sobrarem e banhá-las com as claras. Colocar no forno novamente até estar preparado. Se necessário tapar com prata!

E feito! Foi acompanhada com batata doce no forno com paprika e canela!

Bom fds meninas! Que a minha vida anda frenética, com a estreia da próxima performance a aproximar-se!

Beijinhos**

Seitan com cogumelos no forno

E que tal um prato saboroso que não custa nada fazer? Ainda tenho umas receitas antigas para publicar e há que aproveitar, pois durante cerca de um mês (tempo que dura o novo plano alimentar), não se come nada de interessante... Baaaaah

Ingredientes:

Seitan, partido às fatias 

2 dentes de alho

Salsa

Paprika

1 pouco de azeite

1\2 lata de feijão

Cogumelos portobello

Confecionar:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Colocar os cogumelos a assar.

Temperar o seitan com o alho, paprika e a salsa. Colocar num pirex sobre uma cama de feijões. Temperar com azeite e colocar no forno.

Ir verificando quando os cogumelos estão quase sequinhos e o seitan douradinho.

Quando os cogumelos estiverem quase prontos, retirar os feijões, colocar dentro dos cogumelos e finalizar.

Virar o seitan para dourar do outro lado.

E está prontinho!!

Bom apetite!!

Seitan assado e medical update

No decorrer das últimas notícias aqui do blog, já fui ao médico e já tenho uns exames para fazer: mais análises ao sangue, urina, urina de 24h, ecografia aos rins, tiróide, bexiga e abdominal. Estou a tomar um comprimido que ajuda a reter os líquidos que parece estar a fazer efeito. Agora resta esperar pelos resultados. As análises já estão todas feitas, as ecografias só para a semana. Mas confesso que estou assim com um medo enorme que seja tiróide :s Ou que seja algo de grave, porque alguma coisa é; o meu corpo está estranho, não me identifico com ele...

Mudando de assunto e virando-nos para a cozinha!

Ingredientes:

• Seitan
• Alho
• Vinho verde 
• Água
• Pimenta
• Praprika

Confeção:

Fazer cortes por todo o seitan. Em alguns deles, colocar lâminas de alho. 

Colocar num pirex de ir ao forno e regar com o vinho e água. Temperar com a pimenta e paprica.

Colocar no forno até tostar, virando para dourar em todos os lados.

Feito!

Enjoy!

Soja Rápida no Forno

Aqui vai uma receita com soja fina e feijão de soja! Tudo muito rápido de confecionar!

Ingredientes:

• Soja fina hidratada em água morna, sumo de limão e cominhos
• Feijão de soja
• 1\2 lata de tomate
• 1\2 cebola às rodelas
• 1 dente de alho
• Salsa e manjericão qb.
• Pouco azeite

Confeção

Pré-aquecer o forno a 180º.

Desidratar a soja e mistura-la com o tomate.

Por cima colocar os feijões, a cebola e os temperos.

Regar com um pouquinho de azeite, tapar com alumínio perfurado e levar ao forno durante cerca de 20 min.

Feito!

Enjoy**

Tofu temperado no forno

Já com muitas saudades do sabor suave do tofu, decidi voltar a comprar e temperar, temperar, temperar!

O que aprendi? Tofu + sumo de limão = Mmmmmmmmmmmm ;)

Ora vamos à receitinha!

Ingredientes:

125 gr de tofu (compro o do pingo doce)

1 rodela de limão

Algum vinagre

Pimenta preta

1 dente de alho esmagado

Salsa picada

Mistura de legumes grelhados congelados (não comprem aquelas misturas que tem óleos e gorduras adicionadas!)

Confeção:

Cortar o naco de tofu na longitudinal e perfurar com uma faca cada naco. Temperar com o suco de limão, vinagre, pimenta preta e alho esmagado  durante pelo menos 30 min.

Findo o tempo, pré-aquecer o forno a 180º.

Colocar o tofu com o suco do tempero num pirex de ir ao forno, salpicar com a salsa e rodeá-lo com os legumes congelados. Deixar ir ao forno tostar!!

Simples e muitooooo bom!

E agora uma banda sonora que me tem acompanhado:

(sim, de vez em quando ainda faço pump!)

http://www.youtube.com/watch?v=OLuWHr6-0YQ&list=PLKdxunWIqKllLL_02y4qfA3X7tTP6ucII

Bons treino e até já!! Tenho de me abastecer porque vou ter treino com a PT de picos de cardio e antes aulinha de pump!

Kisses*

Assado de seitan com batata doce e novidades!

Estou de volta! Já estou mais livre e posso-me dedicar mais ao meu e vossos cantinhos!

Comigo trago uma data de boas recordações:

•  uma panca por pulseiras de missangas e tererés (!)
• um bronzeado douradinho
• umas novas receitas
•  um novo plano de treino (depois publico), 
• uma sessão de PT para abater a massa gorda (baseada em picos e em circuito, na qual suei de tal forma que encharquei a minha toalha; se ela me passar a computador tbm partilho)

 e
.... 
a melhor notícia de todas... 

• ABDOMINAIS DEFINIDOS! Mas ainda só tenho os de cima, um two pack!! AHAHAH Mal posso esperar para tirar as fotos antes de voltar para o UK (daqui a exatamente uma semana) para comparar os resultados! Uélélé.

E agora, vamos a comidas!

Ingredientes:

• Seitan marinado em vinho branco, alho, colorau e pimenta preta
• Batata doce às rodelas
• Cebola às rodelas
• Cogumelos frescos
• Sementes de sésamo

Confeção:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Colocar num pirex de ir ao forno as cebolas, as batatas, seitan e cogumelos, por esta ordem.

Regar com um pouquinho de água. Colocar as sementes por cima e deixar no forno até as batatas ficarem assadinhas.

Ficou bem saboroso e o seitan bem crocante!!

E agora, com muito muito gosto, vou usufruir da vossa companhia!

Até já** 

Bolinhas de soja recheadas com legumes

Mais uma maneira de preparar soja! Isto foi para aproveitar um resto por isso não tenho quantidades certas dos ingredientes.

Ingredientes:

• Soja hidratada em água morna, canela e limão durante 30 min.
• Legumes variados cozidos aos pedaços
• 3 c. (de sopa) de farinha de aveia
• Salsa fresca aos bocados
• 1 c. (de sobremesa) de polpa de tomate

Confeção:

É muito simples. Espremer muito bem a soja para sair a água. Juntar a farinha, a polpa e a salsa e misturar até formar uma pasta moldável. Fazer pequenos hamburgers. Colocar os legumes nos hamburgers e colocar soja por cima, de forma a tapar os legumes e a formar umas bolinhas.

Colocar no forno a 130º durante 20 min.

Done! E aqui está o meu pratinho:

Alguém é servido? :p

Hoje, depois de pump e cycle (!), comprei seitan . Sabiam que aquilo está carregado de proteína e tem muita pouca gordura? Bem melhor do que o tofu! O sabor é que é mais estranho.

Agora tenho de inventar umas receitinhas para partilhar!
(e em relação ao post anterior: mil obrigadas pelo incentivo, é tão bom saber que há pessoas que nos apoiam e identificam, já que por estas bandas custa a perceber este estilo de vida...)

Beijinhos e bom fim de semana. Toca a morenar!!

Yogurt de morango com canela e cardamomo

Mais um yogurt caseirinho! Desta vez decidi usar aroma de morango em vez de baunilha, só para mudar um pouco.

Ingredientes:

• 900 ml leite magro
• 1 iogurte natural magro
• 2 c. (de sopa) de leite em pó magro
• 1 c. (de sopa) de essência de morango
• 1 c. (de sopa) de canela
• Canela para polvilhar o fundo dos copos
• 3 grãos de cardamomo, descascados e triturados

Confeção:

Misturar e colocar na yogurteira. Geralmente como com adoçante misturado.

E as sardinhas do S. João?

Bem...

São mais cogumelos com soja de S. João. E ainda guardei um destes para o dia seguinte :p

No próximo post falo-vos da minha sessão com a Personal Trainer e do plano de treinos que ela elaborou consoante a primeira sessão e os resultados da balança que já vos falei no post anterior. Este plano é para as próximas 2 a 3 semanas. Depois faço uma re-avaliação e adaptação de treino!  Tenho que aproveitar enquanto estou em Portugal para avançar o mais possível!! 

Tbm andei a tirar fotos da algumas parte do corpo para no final de cada etapa ter imagens concretas para comparar os resultados. Depois mostro!

E já conheciam esta loja de roupa fitness? Recebi uma prendinha em dinheiro que não estava à espera e decidi investir em roupa de ginásio. Acreditem, ando uma verdadeira miséria quando treino (tipo, ainda com as sapatilhas que usava no 9º ano... -.- Sim, muito mal mesmo, nada nada sexy....) Mas isso está para mudar! Se souberem de outra loja online que venda roupa avisem. Vivo numa cidade pequena, tem muita pouca oferta de comércio...

Agora vou ali só ali para a piscina, aproveitar este calor Português e dar umas braçadas. É ótimo poder tostar sem teres de te preocupar com as marcas do bikini! Há que aproveitar os luxos portugueses que incluem família, amigos de longa data e animais domésticos por perto, maças parda (!), cozinha totalmente equipada e piscina em casa!

Beijinhos, boa semana e bons treinos**

Courgette recheada com soja, suplementos e pesagem

Era para rechear beringela, mas foi acidentalmente usada na sopa. E ainda bem que isso aconteceu, pois foi da maneira que experimentei rechear courgette e ficou deliciosa. Acho que é o meu novo legume para rechear preferido!

Ingredientes:

• 1 courgette cortada no sentido longitudinal 
• 1 pitada de noz moscada e cominhos
• 1 c. (de café) de azeite
• 1 dente de alho
• Soja hidratada e temperada com um pouco de caril e canela
• 50 gr de cogumelos aos pedaços

Confeção:

Pré aquecer o forno a 190º.

Fazer cortes na polpa da courgette e inserir o alho em lâminas. Temperar com a noz moscada e os cominhos e 1 c. de azeite para cada metade. Colocar em cima de uma folha de prata e levar ao forno durante 40 min.

Retirar do forno e escavar a polpa com uma colher. Misturar com a soja e os cogumelos e rechear os 'barquinhos de courgette'! Levar mais uns minutos no forno até os cogumelos estarem assados.

Servir bem quente!

E aqui está o protein mug cake com um bocado do 'chocolate' mencionado no post anterior.

Não é chocolate a sério, mas é bem melhor que nada! 

Comi esta delícia ontem ao pequeno almoço, uma dose extra de proteína para um dia de pump. Ontem à noite tbm experimentei casein (proteína de absorção lenta) antes de me deitar. A verdade é que hoje acordei quase sem dores musculares!! Ajudou na recuperação ;)

E agora a última pesagem (já foi há algum tempo):

A massa gorda está baixinha mas tenho a certeza que estes valores já aumentaram esta última semana :)

Segunda peso-me outra vez com a PT (olé!!)

Beijinhos e aproveitem este sol.

Bom fim de semana!!!!!

Beringela recheada com chicken style pieces

E como foi o vosso Domingo? O meu começou bem cedinho com Body Combat! Um dia de sol e por volta das 09pm fui a um evento de poesia e depois uma noitada de rockalhada! :p

Deixo-vos aqui o meu almoço desse dia, que foi acompanhado com ainda mais legumes cozidos e um bocado de massa integral (a eterna e ridícula 'luta' com os hidratos...).

Também devem estar a pensar o que são os chicken style piece. São um produto ultra-congelado para vegetarianos que serve de substituto à carne e peixe. Este deveria saber a frango... 

Ingredientes:

• 1/2 beringela
• Tiras de pimento
• Coentros, cominhos e alho
• Umas gotinhas de azeite
• Chicken style pieces (ou mesmo frango)

Confeção:

Como assei a beringela está explicado aqui.

Depois só retirei a polpa, juntei com pedacinhos de 'frango', o pimento, um pouco de água e voltei a colocar tudo na beringela, a embrulhá-la na prata e foi ao forno por cerca de 15min.

Estava suculenta e muito tenrinha!

E agora uma aventura que resultou bem: pipocas no microondas! Coloquei 1/4 de copo de milho dentro de um saco de papel castanho e foi ao microondas durante 2 min. na potência máxima. Maravilha! Salpiquei com adoçante e canela!!

E já agora, alguma ideia original de como introduzir clara de ovo no pequeno almoço?

Fazê-las no meu micro-ondas não resulta muito bem, ainda tenho de experimentar com papas de aveia e também posso fazer scambled, mas mais alguma sugestão? 

Agradecia!!

Beijinhos**

Pudim de Feijão e Alga Arame

E aqui vai uma experiência maluca para usar umas algas que já tinha desde o Verão passado!! Trouxe-as para o UK e ainda não as tinha utilizado. 

Com a licenciatura terminada (olé!), o bom tempo finalmente a aparecer (que é como quem diz: estão 11º e há sol!) e umas férias planeadas com diversão  e um curso numa das melhores escolas de teatro em Londres (passei na seleção!) há finalmente tempo para cozinhar.

Ingredientes:

• 40 gr de algas arame
• 1 lata de feijão vermelho
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 c. (de sopa) de azeite (não utilizei)
• 1 tomate
• 1/2 pimento verde
• 1 chávena (de chá) de pão ralado
• Especiarias a gosto (usei molho de soja, pimenta e paprika)

Confeção:

Demolhar as algas durante 5 min e colocá-las a cozer durante 15min.

Entretanto, alourar a cebola e os alhos. Quem não quiser usar azeite basta colocar um fundinho de água. Adicionar o tomate e o pimento picados. Deixar refogar um pouco. Retirar do lume.

Juntar o feijão escorrido e as algas cozidas ao preparado anterior. Triturar tudo e, se estiver muito mole, levar ao lume para evaporar a água até ficar uma pasta.

Juntar o pão ralado e misturar muito bem.

Colocar num pirex e levar ao forno a 200 grº durante 20 min.

Vão acabar com um preparado suave de legumes!

Já agora, valor nutricional das algas por 100 gr:

Valor energético: 120 kcal

Proteínas: 11,2 gr

Hidratos de Carbono: 68,4 gr (!)

Lípidos: 3,2 gr

Bom fim-de-semana!!!

Batata doce no forno

Decidi experimentar esta sugestão da Joana Banana: batata doce no forno com canela!

Cortei uma batata doce aos pedacinhos e dividi em duas parte: uma com canela e outra com paprika. Embrulhei em prata e coloquei no forno durante 10 min. a 220º.

Depois retirei a prata e deixei que acabassem de assar. Ficaram suaves por dentro e crocantes por fora!

A acabei por juntar os pedaços com paprika com os que tinham canela!

Uma verdadeira delícia!

Bom fim de semana!

Almôndegas de tofu no forno

Decidi fazer uma data de tofu para congelar e aquecer quando não tenho tempo para cozinhar. Como recomeçaram as aulas (e já não tenho uma cozinha apetrechada de utensílios para me inspirarem) vou ter de me dedicar menos aos cozinhados o que significa que vou ter menos receitas para publicar... Mas vou continuar a seguir todos os vossos cantinhos!

Ingredientes:

• 225 gr de tofu firme
• 2 c. (de sopa) de farinha integral, farinha besan e flocos de aveia
• 1 c. (de sopa) de pão ralado
• 1 c. (de sopa) de sementes de mostarda, polpa de tomate e de molho de soja
• 1 c (de sobremesa) de cominhos, salsa e manjericão

Confeção:

Pré-aquecer o forno no programa grill.

Juntar tudo e triturar até formar uma pasta. Fazer bolinhas. Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro e dispor as almôndegas. Deixar no forno cerca de 10 min. e virá-las até estarem douradinhas!

Rápido e fácil!

**

Batatas com maçãs e cebolas assadas

E com esta me despeço de Portugal durante um pouquito. Vou completar o último capítulo da  minha (ainda embrionária) aventura! Daqui a um mês e umas semaninhas estou licenciada! Por isso, em título de despedida, decidi contribuir para os jantar dos pais. E porque não juntar o útil ao agradável e participar no desafio vegetariano da Joana?

Ingredientes:

2 batatas grandes

1 cebola média

2 maçãs verdes golden

60 gr de queijo mozzarella ralado

200 ml de natas

Uma pitada de noz moscada e pimenta moída na hora

Confeção:

Ligar o forno a 180º.

Untar um prato grande de ir ao forno com um pouco de azeite.

Descascar as batatas, a cebola e as maçãs e partir em fatias fininhas. Tirar o caroço à maçã. À medida que se vai descascando, convém colocar as maçãs e as batatas numa bacia com água fria para não oxidarem.

No prato de ir ao forno fazer camadas de batatas, maçãs e cebola, terminando com batata. Salpicar com o queijo e regar com as natas.

Por fim, temperar com a noz moscada e a pimenta.

Ir ao forno durante 1 hora ou até ficar dourado.

(admirei-me de, apesar de não ter provado, conseguir confecionar um prato com gordura!)

Enjoy e um grande até já!

Massada de legumes no forno

O que fazer com restos de massa integral e uma data de legumes? Uma refeição saborosa, simples e saciante.

Ingredientes:

Massa integral cozida

Legumes frescos (usei pimento, cogumelos e alho francês)

1 lata de milho

3 claras

Pão ralado, cominhos e coentros q.b.

Confeção:

Num pirex, fazer uma cama com metade da massa integral cozida. Por cima colocar os legumes.

Juntar as três claras por cima dos legumes com o resto da massa. Por fim, juntar as especiarias com o pão ralado e polvilhar muito bem.

Colocar no forno a 180º durante cerca de 30 min. 

Durante a cozedura as gemas vão escorrendo para o fundo do pirex ajudando a unir tudo.

Done!

Tofuburger II

Tinha um naco de tofu congelado e tinha de lhe dar uso. Pensei logo nesta receita mas decidi simplificar. Dizem que o tofu não tem sabor? Então porque não simplesmente juntar uma data de sabores e aromas agradáveis e desfrutar do sabor suave do tofu? (sim, porque acho que, embora pouco, o tofu tem sabor) Sem óleos e sem azeites!

Ingredientes:

• 125 gr de tofu firme com a água em que foi preparado
• 1 c. (de sopa) de farinha integral, outra de pão ralado e outra de flocos de aveia
• Um bom bocado de salsa e manjericão frescos
• 1 c. (de sobremesa) de molho de soja, paprika, cominhos e coentros
• Um pouco de sal e pimenta

Confeção:

Cortar o tofu em quadrados. Juntar o tofu e todos os outros ingredientes num processador (aka bimby). Triturar tudo até ficar com ralo grosso, o suficiente para moldar. Não tive dificuldade nenhuma em unir o preparado para formar hamburgers ( o que honestamente me admirou!).

Formei os hamburgers e ainda deu para um croquete! Coloquei no forno em cima de papel vegetal no programa de grelhador para pequenas superfícies durante cerca de 10 min, virando uma vez.

Feito! Bom apetite!

Hamburger de feijão

Aqui vai uma receita de hamburger de feijão muito suave. Gosto principalmente do contraste do recheio cremoso da beringela e feijão com crosta crocante do pão ralado e sementes! Aposto que estes hamburgers também vão bem no pão pitta ou com tortilhas!

Ingredientes:

• 5 cebolinhos às rodelas
• 3 azeitonas, sem caroço e aos pedaços (opcional não utilizado)
• 1/4 de c. (de chá) de oregãos
• 100gr de beringela sem casca
• Um pouco de chilli (tbm pode ser paprika)
• 1 a 2 dentes de alho esmagados
• 300 ml de água
• 432gr de feijão de lata escorrido (vermelho ou manteiga)
• 1 c. (de sopa) de puré de tomate
• 1 c. (de sopa) queijo fresco (opcional não utilizado)*
• 3 c. (de sopa) parmesão ralado (opcional não utilizado)*
• 6 c. (de sopa) pão ralado 
• *usei sementes, farinha besan e farinha integral (na foto mostra as várias versões!)

Confeção:

Pré-aquecer o forno a 200º.

Colocar os cebolinhos, as azeitonas, os oregãos, a beringela, o alho, a água e o chillie numa panela. Deixar ferver. Reduzir o lume e mexer até a beringela estar macia e absorver o líquido. Deixar arrefecer.

Juntar o feijão e 1 colher de sopa do tomate, queijo fresco, pão ralado e parmesão ao preparado anterior. Triturar tudo com a varinha mágica.

Juntar o restante pão ralado com o parmesão. Com o preparado anterior formar hamburgers e passá-los por queijo e pão ralado.

Colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno e deixar os hamburgers dourarem durante 10 a 12 min. Virá-los e deixar mais 10 a 12 mins ou até estarem bem douradinhos.

Enjoy!

YEEEEEESS

Fruta no forno (sem culpa)

Aqui está uma sobremesa que me soube pela vida! Simples e natural, 0% de açúcares adicionados.

Tirei a receita daqui! 

Ingredientes:

• 2 pêras pequenas maduras, sem sementes e cortadas aos cubos de 1 cm
• 2 c. (de sopa) de água
• 1 c. (de sobremesa) de aroma de baunilha
• Mistura de especiarias a gosto (usei uma com canela, noz moscada, cravo-da-Índia, gengibre, alcaravia)

Confeção:

Ligar o forno a 230º.

Misturar a água, a baunilha e as especiarias.

Colocar a pêra em papel prata num tabuleiro de ir ao forno. Regar com a água. Fechar bem.

Deixar durante 10 min. Tirar o tabuleiro do forno e virar a fruta, se necessário, acrescentar mais água. Voltar a fechar a prata e colocar no forno durante mais 5 min.

E está pronto a saborear!!

Hamburger de soja no forno

Mais um prato de proteína, muito muito simples!

Ingredientes:

• Medida de 1/2 copo de granulado fino de soja
• Cominhos
• Coentros
• Água morna
• 1 c. (se sopa) de sementes de sésamo
• 1/4 de chilli fresco aos pedaços
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho esmagados
• 2 cogumelos portobello aos pedacinhos
• 2 c. (de sopa) de queijo cottage
• Farinha integral e de grão-de-bico
• Manjericão
• Clara de ovo
• Azeite (opcional não utilzado)

Confeção

Demolhar a soja em água morna com os coentros e cominhos durante pelo menos 30 min.

Entretanto, aquecer num pouco de azeite a cebola e o alho. Deixar refogar e acrescentar os cogumelos e o chili. Deixar apurar até os cogumelos largarem quase toda a água.

Acrescentar a soja escorrida e deixar apurar até a água evaporar quase toda.

Transferir o preparado para um recipiente. Acrescentar a clara de ovo, o queijo, o manjericão, as sementes. Misturar bem. Acrescentar a quantidade necessária de farinha até ter uma massa consistente. 

Forrar um tabuleiro com papel vegetal. Formar hamburgers e levá-los ao forno, a 180º, durante 20 min ou até estarem dourados, virando no meio da cozedura.

Bom apetite*

Receita do dia!