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Novos planos!Macros e exemplos de refeições

Meninas chegou!

Há já uma semana tenho um novo plano que me explica tudinhoo!

Tenho o meu perfil de macros e tenho 3 meal plans possiveis!

Claro que nesta fase inicial convém manter os planos, mas, daqui por uma semanita vou poder começar a 'brincar' com a alimentação, desde que não ultrapasse os valores!!

Tenho muitos novos alimentos no plano! Yuupy! Desde beans, lentilhas, feta cheese, chocolate negro 85% (!) a vinagres e azeites!

Tenho dois exemplos de refeições para partilhar. Claro que está tudo contado, não só as gramas como os macros. Por exemplo, a mesma quantidade de queijo feta  da marca Y tem macros (valores nutricionais) diferentes da marca de queijo feta H, por isso não se guiem só pelas quantidades! 

Almoço: 100 gr de lentilhas cozidas, 200 gr de tofu, 1\2 pepper, 50gr de broculos e 20gr feta cheese

P.A.: 1 fatia de pão especial de proteína (falarei nele mais tarde), 20 gr de peanut butter, 50gr de espinafres, 100 gr de egg whites e 20gr de feta)
Tbm tenho um novo plano de treino que falarei melhor dele mais para a frente ;)

E aqui estão as fotos de uma semana atrás, quando comecei com o plano. Agora é esperar pela evolução!

  


Agora vou ler-vos, que a minha vida tem estado num turbilhão sem tempinho para respirar :s

Compritas orgânicas

E nada como uma boa loja de produtos orgânicos para me fazer as delícias!!


Ora aqui temos: 
  • tofu da marca que mais gosto, normal e fumado (Garfield, não há tofu fumado em Portugal? O valor nutricional é praticamente idêntico e sabe bem melhor? ^^) Comprei pacotes para tanto teeempo!!
  • Menta fresca para fazer chá (adooooooooro chá de menta)
  • Paprika orgânica com uma cor super viva que até parece cor de laranja (adoro paprika e caril com tofu)
  • Tomates super tenrrinhos
  • Mistura de bróculos com cogumelos e pimentos de comer e chorar por mais
  • Ginger beer, só para provar. Baaaah, desta não gosto
E pronto, aqui estão algumas das minhas comprinhas. Aposto sempre em legumes orgânicos, mas ou dos mercados ou de empresas especializadas em legumes orgânicos. A parte 'verde' ou 'natural e orgânica' dos supermercados é treta. Pelo menos aqui no UK. E a prova é que os produtos orgânicos de agricultores individuais ou dos mercados são muito melhores. Mais macios, desfazem-se na boca, com um aroma fantástico, um sabor diferente e cobertinhos de terra! Não se vê nada disso nos produtos orgânicos destes super mercados. Mas um dia farei um post sobre as minhas estratégias para comprar verdadeiramente orgânico sem pagar muito mais.

E por aí, há mais alguém que tbm se importa de onde vem a legumada que come?? ;)

Kisses**

Beringela recheada com claras de ovo e legumes

Aqui vai uma receita dos tempos em que ainda estava em Portugal, com um belo forno e as minhas especiarias!! A foto está com um cor chéché :s



Ingredientes:
Beringela
Legumes a gosto
1\2 lata de tomate
2 claras
Especiarias a gosto (usei o meu adorado caril!)

Confeção:
Preparar a beringela como explica aqui. Cozer os legumes
Misturar a polpa da beringela com a 1\2 lata de tomate e alguns legumes. Rechear a beringela com os que sobrarem e banhá-las com as claras. Colocar no forno novamente até estar preparado. Se necessário tapar com prata!
E feito! Foi acompanhada com batata doce no forno com paprika e canela!

Bom fds meninas! Que a minha vida anda frenética, com a estreia da próxima performance a aproximar-se!

Beijinhos**

Caril de legumes estufados

Se há coisa que adoro são boas especiarias. Não são especiarias quaisquer, das que se compram em qualquer supermercado. Se tiverem uma loja de produtos orgânicos/biológicos e puderem dar um pouquinho mais por uma especiaria que gostem, a sério, experimentem. A canela orgânica não tem nada a ver com a do Continente ou Pingo-Doce. 
Tenho um conjunto de especiarias que comprei numa loja do Porto de um senhor Indiano, que traz as especiarias do mercado da sua antiga terra. Podia estar a mentir e as especiarias serem de um sítio qualquer, mas a real é que elas são maravilhosas. A cor, o cheiro, o paladar. Fazem toda a diferença. Já as tenho à algum tempo e nunca consegui encontrar paladar como estas especiarias noutros locais comerciais. Acho mesmo que vou ter de as levar comigo para o UK.
Por exemplo, usei um dos saquinhos que comprei na tal loja para esta receita. O caril que tenho não é amarelo como o que se vê em todo o lado, e tem uma etiqueta colocada pelo dono, a dizer as especiarias que o caril tem. Desde flôr de anis a pimenta, passando, obviamente, pela folha de caril, há cerca de 20 especiarias dentro daquele saquinho a formar o maravilhoso caril. Também tenho outra mistura, também de caril, mas essa é vermelha. Chama-se tandoori e é maravilhoso. Por isso, se puderem, experimentem especiarias de qualidade. Faz mesmo a diferença.


Ingredientes:
Legumes a gosto
2 c. (de sopa) de grão de bico
1/2 lata de tomate
1/2 c. (de café) de caril, curcuma, paprika, cominhos e coentros

É só deixar estufar em lume brando. O aroma que deixou na cozinha é divinal. Esta é um exemplo de receita low-carb ;)

Beijinhos e obrigada pelas palavras no último post ^^

Refeições

E porque não partilhar umas refeições vegetarianas?

 Tofu com algas, feijões, legumes estufados e claras


Esta receita de soja, legumes estufados e espinafres (day off, poucos hidratos de carbono)

Simples, não é? Mas muito muito bom!
Beijinhos e bom fds

**

Bolinhas de soja recheadas com legumes

Mais uma maneira de preparar soja! Isto foi para aproveitar um resto por isso não tenho quantidades certas dos ingredientes.


Ingredientes:
  • Soja hidratada em água morna, canela e limão durante 30 min.
  • Legumes variados cozidos aos pedaços
  • 3 c. (de sopa) de farinha de aveia
  • Salsa fresca aos bocados
  • 1 c. (de sobremesa) de polpa de tomate


Confeção:
É muito simples. Espremer muito bem a soja para sair a água. Juntar a farinha, a polpa e a salsa e misturar até formar uma pasta moldável. Fazer pequenos hamburgers. Colocar os legumes nos hamburgers e colocar soja por cima, de forma a tapar os legumes e a formar umas bolinhas.
Colocar no forno a 130º durante 20 min.



Done! E aqui está o meu pratinho:


Alguém é servido? :p

Hoje, depois de pump e cycle (!), comprei seitan . Sabiam que aquilo está carregado de proteína e tem muita pouca gordura? Bem melhor do que o tofu! O sabor é que é mais estranho.
Agora tenho de inventar umas receitinhas para partilhar!
(e em relação ao post anterior: mil obrigadas pelo incentivo, é tão bom saber que há pessoas que nos apoiam e identificam, já que por estas bandas custa a perceber este estilo de vida...)

Beijinhos e bom fim de semana. Toca a morenar!!

Beringela recheada com chicken style pieces

E como foi o vosso Domingo? O meu começou bem cedinho com Body Combat! Um dia de sol e por volta das 09pm fui a um evento de poesia e depois uma noitada de rockalhada! :p

Deixo-vos aqui o meu almoço desse dia, que foi acompanhado com ainda mais legumes cozidos e um bocado de massa integral (a eterna e ridícula 'luta' com os hidratos...).

Também devem estar a pensar o que são os chicken style piece. São um produto ultra-congelado para vegetarianos que serve de substituto à carne e peixe. Este deveria saber a frango... 


Ingredientes:
  • 1/2 beringela
  • Tiras de pimento
  • Coentros, cominhos e alho
  • Umas gotinhas de azeite
  • Chicken style pieces (ou mesmo frango)


Confeção:
Como assei a beringela está explicado aqui.
Depois só retirei a polpa, juntei com pedacinhos de 'frango', o pimento, um pouco de água e voltei a colocar tudo na beringela, a embrulhá-la na prata e foi ao forno por cerca de 15min.

Estava suculenta e muito tenrinha!

E agora uma aventura que resultou bem: pipocas no microondas! Coloquei 1/4 de copo de milho dentro de um saco de papel castanho e foi ao microondas durante 2 min. na potência máxima. Maravilha! Salpiquei com adoçante e canela!!

E já agora, alguma ideia original de como introduzir clara de ovo no pequeno almoço?
Fazê-las no meu micro-ondas não resulta muito bem, ainda tenho de experimentar com papas de aveia e também posso fazer scambled, mas mais alguma sugestão? 
Agradecia!!

Beijinhos**

Pudim de Feijão e Alga Arame

E aqui vai uma experiência maluca para usar umas algas que já tinha desde o Verão passado!! Trouxe-as para o UK e ainda não as tinha utilizado. 

Com a licenciatura terminada (olé!), o bom tempo finalmente a aparecer (que é como quem diz: estão 11º e há sol!) e umas férias planeadas com diversão  e um curso numa das melhores escolas de teatro em Londres (passei na seleção!) há finalmente tempo para cozinhar.

Ingredientes:
  • 40 gr de algas arame
  • 1 lata de feijão vermelho
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 c. (de sopa) de azeite (não utilizei)
  • 1 tomate
  • 1/2 pimento verde
  • 1 chávena (de chá) de pão ralado
  • Especiarias a gosto (usei molho de soja, pimenta e paprika)


Confeção:
Demolhar as algas durante 5 min e colocá-las a cozer durante 15min.
Entretanto, alourar a cebola e os alhos. Quem não quiser usar azeite basta colocar um fundinho de água. Adicionar o tomate e o pimento picados. Deixar refogar um pouco. Retirar do lume.
Juntar o feijão escorrido e as algas cozidas ao preparado anterior. Triturar tudo e, se estiver muito mole, levar ao lume para evaporar a água até ficar uma pasta.
Juntar o pão ralado e misturar muito bem.
Colocar num pirex e levar ao forno a 200 grº durante 20 min.

Vão acabar com um preparado suave de legumes!

Já agora, valor nutricional das algas por 100 gr:
Valor energético: 120 kcal
Proteínas: 11,2 gr
Hidratos de Carbono: 68,4 gr (!)
Lípidos: 3,2 gr

Bom fim-de-semana!!!

Massada de legumes no forno

O que fazer com restos de massa integral e uma data de legumes? Uma refeição saborosa, simples e saciante.

Ingredientes:
Massa integral cozida
Legumes frescos (usei pimento, cogumelos e alho francês)
1 lata de milho
3 claras
Pão ralado, cominhos e coentros q.b.

Confeção:
Num pirex, fazer uma cama com metade da massa integral cozida. Por cima colocar os legumes.
Juntar as três claras por cima dos legumes com o resto da massa. Por fim, juntar as especiarias com o pão ralado e polvilhar muito bem.
Colocar no forno a 180º durante cerca de 30 min. 
Durante a cozedura as gemas vão escorrendo para o fundo do pirex ajudando a unir tudo.

Done!

Sopa de pimentos vermelhos

Heaven! Para quem adora pimentos vermelhos é uma paraíso. Também serve quem quer um refúgio saudável do frio!


Ingredientes:
  • 8 pimentos vermelhos
  • 1 cebola grande às fatias
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 c. (de sopa) de paprika
  • 1,4 litros de água
  • 1 batata média (de 175 a 225gr)
  • Pimenta preta
  • Sal (opcional não utilizado)
  • Azeite (opcional)

Confeção:
Grelhar e tirar a pele a 3 pimentos. Retirar as sementes e cortar aos cubos
Colocar a cebola, o alho, a paprika em 300ml de água. Cobrir e deixar ferver durante 4 a 5 min. Descobrir a panela e reduzir o lume e esperar até a cebola estar macia.
Juntar os restantes 5 pimentos crus aos cubos e mais 300ml de água. Deixar a água ferver novamente e acrescentar a batata cortada. Deixar cozinhar por uns minutos.
Juntar a restante água  os pimentos assados e a pimenta. Deixar ferver, com a panela parcialmente tapada durante 30 min ou até estar tudo muito bem cozidinho.
Passar tudo muito bem e acrescentar o azeite.
Bom apetite!

Entradinha do dia:

Pizza de batatas com legumes



De vez em quando apetece aquela gulodice, e há que satisfazê-la!



Ingredientes:


Massa
  • 65 ml de leite morno
  • 7 gr de fermento em pó
  • 1 c. (de café) de açúcar (ou adoçante)
  • 80 gr de batatas cozidas esmagadas
  • 65 gr de farinha (de preferência integral ou mistura)
  • 1 c. (de sopa) de salsa fresca
  • Pimenta preta moída na hora (assim o sabor é mais intenso)
  • Sal
Cobertura

  • 2 c. (de sopa) de azeite ou de polpa de tomate (usei o tomate)
  • Óleo qb (opcional não utilizado)
  • 1 cebola grande às rodelas
  • 1 dente de alho esmagado
  • 100 gr de pimento em tiras
  • 1 cogumelo portobello 
  • 50 gr de queijo de cabra em pedaços pequenos (opcional não utilizado)
  • Pimenta preta

Confeção
Misturar o leite, metade do fermento, o açúcar e uma pitada de sal. Cobrir com película aderente e deixar repousar num local quente durante cerca de 10 min.

Numa tigela à parte, misturar as batatas com a farinha, salsa, pimenta, o preparado anterior e o restante fermento até obter uma massa homogénea. Colocá-la numa superfície polvilhada com farinha e amassar durante 10 minutos ou até a massa ficar lisa.

Colocar a massa numa tigela limpa, se preferir unte-a levemente. Cobrir com película aderente e deixar repousar num local quente até a massa dobrar de volume (cerca de 1 hora).

Entretanto, prepara a cobertura. Se quiseres usar óleo, aquecê-lo num tacho em lume brando e cozinhar a cebola, com o tacho tapado, mexendo de vez em quando até ficar transparente. Acrescentar o alho e os pimentos e fritá-los levemente. Se não quiseres usar gordura, num tacho em o lume forte, colocar os cogumelos, o pimento, a cebola e o alho e tapar. Desta forma os legumes (especialmente o cogumelo) vão largar a água.

Aquecer o forno a 200º. Colocar a massa numa superfície polvilhada com farinha e amassar durante 2 min. Untar um tabuleiro com óleo e colocar a massa. Novamente, se quiseres evitar a gordura simplesmente forra o tabuleiro com papel vegetal. Cobrir a massa com os legumes, pimenta e o queijo. Levar ao forno durante cerca de 20-25 min.

Bom apetite*
E mais uma surpresa:


Pimento recheado com legumes e couscous

A minha primeira aventura culinária na minha nova residência em Inglaterra!Uma receita muito simples e saborosa.


Ingredientes:

  • 1 pimento vermelho (ou qualquer outra cor)
  • 1\2 copo de couscous
  • 1 copo de água
  • 130 gr de cogumelos frescos
  • 1\2 lata de feijão
  • Milho em lata (ou quaisquer outros legumes)
  • Azeite
  • Pão Ralado
  • 1 c. (de café) Paprika
  • 1 c. (café) Cominhos
  • 1 c. (café)Coentros
  • 1 c. (café) Pimenta


Confeção:
Cortar o pimento a meio, lavá-lo e tirar as sementes. Pincelá-lo com azeite e colocar durante 20 min. no forno a 180º.
Entretanto fazer os couscous. Colocar o copo de água a ferver e juntar os couscous. Temperar com todos os condimentos menos a pimenta. Retirar do lume e esperar 8 mins. Mexer com um garfo
Saltear os legumes com a pimenta.
Rechear os pimentos com os legumes e os couscous.



Polvilhar com o pão ralado. Colocar o forno no grill e deixar até tostar.
Simples!




Bom apetite*

!!



Beringela recheada com portobello e pimento

Ora aqui vai o meu legume para rechear favorito!


Ingredientes:
  • 1\2 beringela
  • 1 cogumelo portobello
  • 1\2 pepino vermelho
  • Vinho branco
  • Um pouco de cebola picada
  • Pouco azeite
  • Queijo parmesão ralado e pão ralado (opcionais não utilizadas)

Confeção:
Colocar a beringela inteira a cozer durante 5 min. Dividi-la em duas no sentido longitudinal e retirar a polpa com a ajuda de uma faca. Reservar a polpa e colocar a beringela no forno a 180º. 
Entretanto refogar a cebola em azeite. Laminar o cogumelo e colocar no refogado. Refrescar com vinho branco. Reservar.
Picar o pimento. Rechear a beringela com a polpa, o cogumelo e o pimento. Colocar no forno para finalizar. Para quem quiser, misturar o queijo com o pão ralado e levar a gratinar.

Bom apetite!

Tarte de soja com legumes

Uma tarte saborosa, com a base crocante,  simples, leve e cheia de Verão!

Ingredientes:

Massa
  • 100 gr de farinha de trigo integral
  • 100 gr de farinha de trigo
  • 45 gr de água
  • 45 gr de manteiga magra
  • 1 c. (de sobremesa) de sementes de linhaça
  • 1 c. (de sobremesa) de sementes de sésamo
  • 1 dente de alho (ou equivalente em alho em pó)

Recheio
  • 1 cebola picada
  • 1\2 pimento vermelho picado
  • 1\2 pimento verde picado
  • 100 gr de cogumelos frescos laminados
  • 2 tomates maduros picados 
  • 1 c. (de sopa) de polpa de tomate
  • 1 chávena de soja granulada fina
  • 2 chávenas de água morna
  • 1 c. (de sobremesa) de molho de soja
  • Sumo de 1\2 limão
  • Oregãos e pimenta
  • Pouco azeite


Confeção:
Colocar a soja a demolhar na água, molho de soja e sumo de limão durante 30 min. Entretanto, fazer a massa.
A massa fi-la na bimby. Juntei tudo e piquei 15 segundos na velocidade 6. Amassar para misturar melhor e deixar descansar. Quem não tem bimby: usar alho em pó, juntar tudo e amassar bem.
Refogar a cebola no azeite e, se a cebola absorver o azeite, colocar um pouco de água. Juntar os tomates, os cogumelos e os pimentos. Colocar em lume forte e deixar apurar. 
Depois colocar a soja bem escorrida e a pimenta. Misturar bem. Deixar apurar mais um pouco.
Finalmente colocar a polpa de tomate e os oregãos e mexer bem. Deixar no lume.
Forrar uma tarteira com papel vegetal - quem preferir pode fazê-lo com manteiga mas não é tão saudável. Estender a massa numa superfície polvilhada com farinha e colocar a massa na tarteira.
Destapar o tacho e mexer bem para deixar evaporar a água largada pela soja, tomate e cogumelos. Rechear a tarte.
Agora é só colocar a tarte no forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 30 min ou até estar tudo assadinho.


Bom apetite!
E toca a partilhar a bela vitória:

Mistura de legumes no forno



Ingredientes:
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 1 c. (de sobremesa) de fermento em pó
  • 1 chávena com flocos de aveia
  • 1 chávena de farinha integral (também pode ser branca ou uma mistura de ambas
  • 1 chávena e meia (de café)  com leite magro (também pode ser meio gordo ou gordo)
  • Milho doce de uma lata
  • Cogumelos de meia lata
  • Meio pimento vermelho
  • 2 tomates picados
  • Temperos (usei uma c. de chá de uma saqueta com vários condimentos juntos)
Confeção:
Juntar o milho, os cogumelos, o pimento, o tomate e os temperos. Misturar bem e juntar o ovo.


Juntar a aveia, a farinha e o fermento. 


Finalmente juntar o leite.
Pré aquecer o forno a 180º. Preparar a forma e forrar o fundo com papel vegetal ou untá-la com um pouco de manteiga. Deixar ir ao forno até estar cozido (cerca de 40 min.).

Bom apetite*


Dia de conquista(!):