De volta a Portugal para as férias de Natal! Meu Deus, como é que é possível queixarem-se do frio?!!!! Esta temperatura é um luxo (!), mas para os mais friorentos aqui vai uma receita para o tempo mais fresco. É muito muito simples. Vai bem misturado com arroz.
Ingredientes:
- 1\2 lata de grão-de-bico
- 2 c. (de sopa) de azeite (opcional não utilizado)
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 c. (de chá) de cominhos
- 1\2 c. (de chá) de malagueta em pó
- 1\2 c. (de chá) de pimenta-da-jamaica
- 1\2 lata de tomate pelado
- 2 c. (de sopa) de concentrado de tomate
- Um pouco de cubo para caldo de legumes
- Água q.b.
- Legumes a gosto (coloquei uma mistura de legumes congelados com cogumelos, feijão verde, cenoura e brócolos)
Confeção:
Aquecer o azeite num tacho, juntar a cebola e o alho e deixar fritar durante 2 min. ou até ficar macio (para quem quiser evitar a gordura, simplesmente cozer a cebola e o alho num pouco de água).
Juntar o cominho, a malagueta e a pimenta e deixar apurar durante 1 minuto.
Acrescentar o grão, o tomate, os legumes o pedacinho de caldo e o concentrado de tomate. Se os legumes forem frescos, acrescentar água. Deixar cozinhar tapado durante 15 minutos.
Destapar e cozinhar durante mais um pouco para engrossar o molho ligeiramente.
Feito!
Bom apetite*
