Ingredientes:
- 100 gr de farinha integral
- 50 gr de farinha de trigo
- 40 gr de manteiga
- 1 c. (de sopa) de fermento
- 1 molho de espinafres
- 1 alho-francês pequeno
- 100 g de cogumelos frescos
- 1 dente de alho
- Salsa picada
- 1 c. (de sopa) de molho de soja
- Pimenta
- 1 gema para pincelar (opcional não usado)
- Água
- Azeite
Confeção:
Amassar as farinhas com a manteiga e o fermento. Juntar água, aos pouquinhos até obter uma massa homogénea. Deixar descansar e tender sobre uma superfície enfarinhada.
Ferver os espinafres.
Saltear o alho-francês em rodelas, os cogumelos, os espinafres e os alhos em azeite. Temperar com o molho de soja e deixar ferver. Temperar com salsa e pimenta.
Forrar tarteiras com a massa preparada. Eu não tenho tarteiras pequeninas por isso tive de me desenrascar! Convém pincelar as 'tarteiras' com um pouco de manteiga. Retirar o excesso de massa e reservar. Rechear com os legumes.
Tender a massa em excesso e cobrir as tarteiras. Calcar as extremidades para fechar bem. Quem quiser pincelar com uma gema de ovo fá-lo nesta altura. Também podes polvilhar com sementes de sésamo.
Levar ao forno até cozer.
Depois de cozido é só desenformar.
Bom apetite*
