Aqui vai mais uma receita rica em proteína que desta vez vem do feijão de soja. Muito melhor do que a soja desidratada visto que os feijões não são processados. Legumes no seu melhor.
Ingredientes:
- 1 caneca de feijão de soja
- 1\2 caneca de amêndoa triturada
- 1\2 caneca de flocos de aveia
- 1 c. (de sobremesa) de molho de soja
- 1\2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 ovo
- 1 c. (de sopa) de sementes de sésamo
- 5 c. (de sopa) de farinha integral
- 1 c. (de sopa) de fermeno
- Sal, manjericão, açafrão em estigma qb (ou qualquer outra especiaria)
- Azeite ou óleo (opcional não usado)
- Pão ralado qb (opcional)
Confeção:
Demolhar o feijão de soja durante 12h. Escorrer a água e cozer durante 3 horas ou até ficar macio. Escorrer novamente.
Se houver alguma casca / película presa ao feijão é preciso removê-la.
Cobrir o feijão com água (pode-se usar alguma água da cozedura) e triturá-lo. Juntar os restantes ingredientes, misturando o fermento em último lugar.
Deixar o preparado descansar por 20 mins no frigorífico.
Agora, esta parte pode ser feita de duas maneiras: frita ou no forno.
Se for para fritar, aquecer o azeite muito bem. Com a ajuda de duas colheres fazer bolinhas e fritar.
Se for no forno, pré-aquecer a 200º. Untar o tabuleiro com um pouco de azeite. Fazer bolinhas com as mãos. Passar por pão ralado e colocá-las no forno. Deixar assar até ficar dourado.
E uma dose saudável de proteína e hidratos.
Bom apetite!
Hey!
Olá J,
ResponderEliminarConfesso que já tentei várias vezes fazer almôndegas de soja, mas nunca me ficaram bem. Estas estão lindas. Pode ser que com esta receita acerte.
Bjnhos e uma semana divina.
http://saborescomtempo.blogspot.pt/
Olá Manuela!
ResponderEliminarEsta receita é diferente porque geralmente as almôndegas de soja são refogadas. Experimenta, não custa nada!
Beijinhos*
que óptimo aspecto. Eu costumo fazer com soja, mas é uma boa ideia!!
ResponderEliminarbeijo*
Muito obrigada.
ResponderEliminarÉ só para diversificar um bocado. E desta forma é mais saudável!
Beijinho*