Dhal Indiano com torradas de pão pitta

O meu workshop que cozinha indiana vegetariana a dar frutos!

Mais uma receita que sacia muito bem a fome. Para quem é vegetariano é bastante nutritiva pois confere uma boa quantidade de proteínas proveniente das leguminosas.

Ingredientes:

• 150 gr de lentilhas vermelhas 
• 1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada -em baixo tem a receita, eu usei azeite)
• 1 cebola pequena, finamente picada
• 2 dente de alho esmagado
• 1 c. (de café) de gengibre fresco ralado
• 1 c. (de café) de açafrão moído
• 1 c. (de café) de garam masala
• 250 ml de água
• Azeite
• Pão pitta

Confeção:

Cubrir as lentilhas com água. Deitar fora as que fiquem a boiar. Escorrer.

Aquecer o ghee num tacho médio. Fritar a cebola durante 3 min. Eu refoguei a cebola, não tive coragem de fritar. Juntar o alho, o gengibre, as especiarias e cozinhar mexendo durante cerca de 1 min.

Juntar as lentinhas e a água e deixar ferver. Reduzir o lume e cozinhar, mexendo ocasionalmente durante 15 min ou até a água ter sido absorvida. Cuidado no fim da cozedura pois as lentilhas podem pegar ao fundo do tacho.

Passar para um tigela de ir à mesa e servir quente ou à temperatura ambiente com torradas de pão pitta ou naan (futuramente colocarei a receita deste pão no blog).

Torradas de pão pitta:

Pré-aquecer o forno a 180º. Cortar o pão pitta em forma de meia lua e pincelar com azeite. Colocar no forno durante 5 a 7min.

Bom apetite!*

Nota: se for difícil de arranjar o ghee pode ser substituído por óleo ou ser feito em casa - derreter manteiga, retirar a espuma branca que vier à superfície e verter a manteiga líquida para outro recipiente. Feito!