Almôndegas de tofu e cenoura

Ingredientes para 4 almôndegas bem grandes:

• 125 gr de tofu (à venda no Pingo Doce)
• 2 cenouras às rodelas
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça em pó moídas na picadora
• Temperos a gosto (coloquei um pouco de cebolinho, não sou fã de ervas...)
• Água

Misturar bem todos os ingredientes na picadora.

Fazer bolinhas com as mãos. Se não estiver a unir bem juntar um pouco de água ou mesmo azeite. Passar pela linhaça em pó como se fosse pão ralado.

Levar ao forno médio com o grill e deixar assar.

Óbviamente que também dá para fritar mas não há nada pior que gordura saturada!

Enjoy!