Pimento recheado com legumes e couscous

A minha primeira aventura culinária na minha nova residência em Inglaterra!Uma receita muito simples e saborosa.

Ingredientes:

• 1 pimento vermelho (ou qualquer outra cor)
• 1\2 copo de couscous
• 1 copo de água
• 130 gr de cogumelos frescos
• 1\2 lata de feijão
• Milho em lata (ou quaisquer outros legumes)
• Azeite
• Pão Ralado
• 1 c. (de café) Paprika
• 1 c. (café) Cominhos
• 1 c. (café)Coentros
• 1 c. (café) Pimenta

Confeção:
Cortar o pimento a meio, lavá-lo e tirar as sementes. Pincelá-lo com azeite e colocar durante 20 min. no forno a 180º.
Entretanto fazer os couscous. Colocar o copo de água a ferver e juntar os couscous. Temperar com todos os condimentos menos a pimenta. Retirar do lume e esperar 8 mins. Mexer com um garfo

Saltear os legumes com a pimenta.
Rechear os pimentos com os legumes e os couscous.

Polvilhar com o pão ralado. Colocar o forno no grill e deixar até tostar.
Simples!

Bom apetite*

!!