Almôndegas de soja refogadas em tomate

Aqui vai uma receita muito confortante e sem gordurinhas!

Ingredientes:

• 50 gr de soja fina
• 1 cebola picada
• 1 c. (chá) de caril forte (opcional)
• 400 gr de tomate de lata
• 1 c. (sobremesa) de  vinho branco 
• 2 claras
• 1 folha de louro
• Polpa de tomate q.b
• Àgua qb
• Salsa picada qb
• Farinha integral qb

Confeção:

Demolhar a soja no dobro de água morna durante no mínino 30 min. Quem gostar pode aromatizar com o caril.

Findo tempo, espremer bem a água da soja e juntar o picado de 1/2 cebola.

Refogar a outra cebola com a lata de tomate durante algum tempo. Regar com água e juntar o vinho e o louro. Quando levantar fervura, baixar o lume e deixar apurar mais um pouco.

Entretanto, preparar as almôndegas juntando as claras, a salsa e quanta farinha necessária até dar para formar bolinhas.

Colocar as almôndegas no refogado. Por cima de cada uma, colocar um pouco de polpa de tomate.

Deixar cozer em lume brando durante cerca de 25 min, agitando o tacho de vez em quando para não torrar.

Bom apetite!